|
|
Kaeng Gai (1)- Kerriekip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kippenboutjes
4 aardappelen
2 uien
5 dl kokosmelk
2 theelepels rode currypasta
1/4 theelepel gemalen koriander
zout
1/2 theelepel gemalen kummel
3 theelepels palmsuiker
1 volle theelepel kerriepoeder
16 cocktail tomaten
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Schil de uien en snijd deze in 8 parten. Verwarm de helft van de kokosmelk in een braadpan of wok. Meng er de curry-pasta door met koriander, zout naar smaak, kummel, suiker en kerriepoeder.
Bereidingswijze:
Laat dit alles aan de kook komen en 5 minuten onder roeren doorkoken. Voeg de stukken aardappel toe, de rest van de kokosmelk en de kippenboutjes. Breng dit alles weer aan de kook. Voeg na 5 minuten koken de parten ui toe en laat alles 8 a 10 minuten op laag vuur doorstoven. Leg de tomaten heel even in de pan om warm te worden.
|
|
|